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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后

转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。